Porse har en kraftig smag og en bitterhed, der svarer til en højalfahumle med 20% alfasyre. Porsen afgiver dog bitterheden langt hurtigere end humle.
Thisted Bryghus “Porse Bock (5,8%) er en dejlig dansk klassiker.
Dosering: 3-5 g per 25 liter er tilstrækkeligt brugt sammen med humle.