De mørke koriander er mest udbredt i Danmark (ofte knust), men til ølbrygning skal du gå efter de lyse frø i hel tilstand. De er mere aromatiske – indisk koriander er fx mere citrusagtige. Bruges bl.a. sammen med appelsinskal til Hoegaardens Witbier. Du kan også smage koriander i fx Tia Locas ” BeerHere” (4,5%).
Dosering: ca. ½ teskefuld let knuste korianderfrø per 25 liter – kogt med de sidste 10 min.