Giver øllet en krydret karakter og mere fyldig bitterhed (minder naturligvis om gin i smagen). Thisted Bryghus har fx lavet forsøgsbryg med enebær, rønnebær og hyben samt krydderurterne porse og strandmalurt som erstatning for humle.
Dosering: regn med 1-2 spiseskefulde til 25 liter. Enebære koges typisk med i urten de sidste 10-30 minutter.