Når man hælder malurt i bægeret, får man en bitter smag i munden. Det ved vi alle fra ordsproget, men i praksis er det nok de færreste, der har smagt malurt. Ved ølbrygning kan malurten bruges som bitterstof i stedet for humle, og du får så samtidig en fantastisk dejlig duft. Malurt har en meget vinøs næse, som minder om fx Alsace Gewürtztraminer eller en fuldfed Sauvignon Blanc.
Du kan smage malurt (sammen med koriander og humle) i Klosterbryggeriets ” Dubbel Ale” (6,0%).