Lakridsrod giver en smag meget lig engelsk lakrids (der er et udtræk fra lakridsroden, som er kogt ind), og de to lakridstyper anvendes da også i de samme øltyper og erstatter ofte hinanden. Kombineret med anisfrø opnås en meget udtalt lakridssmag.
Dosering: 1-2 stænger lakridsrod til 25 liter.
Lakridsroden bankes flad og koges med urten i minimum 30 minutter (gerne fra starten), men kan også tilsættes efter stormgæringen og trække med nogle dage (som ved tørhumling).