Selv om kakao associeres med en sød drik, skal du huske på, at kakao i sig selv er bitter. Derfor skal du reducere humlen i opskriften, når du tilføjer kakao. Du kan evt. også øge restsødmen lidt.
Bønnerne skal ristes og knuses (ikke males) inden de smides i brygget for at få den rigtige smag frem.
Dosering: 30-50 g til 25 liter.