Kamille er en gammel lægeurt, der har været meget brugt i the, men også i øl lige siden 1880.
I dag kan du bl.a. smage kamille i “Biere de garde” fra Klosterbryggeriet (9,0%) samt i “Camomile Dubbel” (7,5%) fra Husbryggeriet Jacobsen. Sidstnævnte har valgt at anvende engelsk ale-gær og slovensk Styrian Golding humle sammen med de tørrede kamilleblomster, og det giver øllet nogle dejligt frugtige elementer af ananas- og æblearoma.
Kamille er en kraftigt smagende blomst, og skal derfor holdes i kort snor.
Dosering: 1-2 gram tørret kamilleblomst (evt. 1-2 tebreve med kamillete). Giv den fx 1-2 minutter sammen med aromahumlen sidst i kogningen.